סודם של השמנים- סגולותיהם ומרכיביהם 

מאז התקופה הפרה-היסטורית השתמש האדם בשמנים, בהתחלה כחומר דליק לצרכי מאור בשעות החשכה עד להמצאת החשמל ואחר כך גם כחומר תראפויטי.

השימוש הנפוץ ביותר בימים אלו הוא טיגון, שימור של מזונות וגם בענף הקוסמטיקה.

שמן זית

נחשב למשובח שבמיני השמנים מזין וקל לעיכול. עוזר לשיכוך כאבים בדרכי העיכול. מונע מחלות לב על-ידי כך  שמפחית רמות הכולסטרול LDL ומעלה את רמות הכולסטרול HDL. משלשל ומזרז הפרשה מרה.

מעולה לעור יבש, טוב לטיפול בשיער ובקרקפת.

השימוש הוא בעיקר בבישול, הוא דביק ובעל ריח חזק ולכן בדרך כלל לא ינוצל למטרות עיסוי חיצוני.

שמן סויה

מקור עשיר לוויטמין E (אנטי אוקסידנט) ולכן טוב לכלי הדם, עשיר בחלבונים.

השימוש הוא רק בבישול, ריחו לא מאפשר שימושים חיצוניים ו/או קוסמטיים.

שמן שומשום

משמש להכנת טחינה וחלבה. בעל תכולה גבוהה של ברזל ולכן מעשיר את הדם על-ידי העלאת ספירה של כדוריות אדומות.

מקור טוב לחלבון צמחי וסידן.

הוא משלשל ויש בו אלמנט הגנה מפני קרני השמש.

רצוי להשתמש בשומשום לא קלוי ולכן בעל גוון בהיר, עקב ריחו החזק אין כמעט שימוש חיצוני או קוסמטי.

שמן חמניות

שמן קל ומזין. מכיל חלבון, סידן, ברזל, אשלגן, אבץ, מגנזיום, וויטמיני A, B.

עקב תכולת הסידן הוא טוב לבניית שיניים בריאות.

נוח לעיסוי. מומלץ ספציפית לבעיות אקנה בגלל הימצאות אבץ בשמן.

שמן נבט חיטה

נבט חיטה הוא השמן העשיר ביותר בוויטמין E. הוא השמן לשימור ולהארכת חיי מדף של תרכובות.

עשיר בוויטמינים ובמינרלים.

עוזר לטפל בצמיחת שיני ילדים. עוזר להפחית סמיכות הדם.

עוזר בפירוק של כולסטרול ולכן חשוב למחלות לב וכלי דם.

אסור לשימוש באנשים עם מחלת "צליאק" (אלרגיה לחיטה).

טוב לטיפול בבעיות עור כמו אקזמות, כוויות ובעיקר למצבים בעור הדורשים חידוש תאים.

ספציפית יעיל לעור יבש, מבוגר ומקומט מפאת כובדו וריחו - לא נשתמש בו בפני עצמו, אלא רק בתערובת עם שמנים אחרים.    
בדרך כלל יעורבב שמן נבט חיטה או עם שמן אחר קל ודליל יותר.

שמן תירס

השמן אסור לשימוש ממושך, מפני שעלול לפתח מחסור בוויטמין E.      
שימוש ממושך עלול לגרום למחלה בשם "פלגרה".

שמן קנולה

טוב לבעיות כולסטרול, מפחית כולסטרול רע ומעלה את הכולסטרול הטוב.

שמן פשתן

משתמשים בו לרוב כתוסף תזונה ולא בבישול.

מכיל סיבים תזונתיים, חומצות שומן חיוניות (אומגה 3 ואומגה 6) ולכן הוא טוב להפחתת כולסטרול. טוב במצבים של סרטן.

שמן שקדים

התכונות שלו דומות לתכונותיו של שמן הזית אבל הוא לשימוש רפואי וקוסמטי בלבד.

שמן אבוקדו

שמן עשיר בחומצת שומן חד בלתי רווי , ויטמין E, קרוטונואידים, וכלורופיל.

השימוש נעשה בבישול ובתיבול.